润肺补血的“果中皇后”—草莓

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蔬果小档案

别名：洋莓。

科别：蔷薇科。

花果期：春，夏季。

营养成分：蛋白质，维生素等。

性味归经：性凉、味甘酸，入脾，肺经。

草莓的保健功效

抗氧化：草莓中含丰富的维生素C可以起到抗氧化的功效。

补铁：草莓中含有的铁元素相当丰富，可有效预防贫血。

生津养胃：草莓富含多种有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，可以刺激胃液的分泌，调和脾胃、有助消化。

润肺补血：据《本草纲目》记载，草莓可以润肺补血，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。

降血压：草莓中含有大量的钾，可以起到降血压的功效。

延缓衰老：草莓中含有的花青素、天竺葵色素等黄酮类化合物可起到抗氧化、延缓衰老的作用。

草莓应如何挑选

挑选草莓时，以颜色要均匀有光泽，表面有细小绒毛，形状呈心型，没有损伤腐烂为好。另外，畸形的草莓是食用激素造成的，最好不要购买或食用。

草莓鲜食或者榨汁喝更有利于人体的吸收。

适宜人群：适宜风热咳嗽、咽喉肿痛或者夏季口干者食用。

不宜人群：不适宜痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石患者食用。

适宜搭配：草莓和麦片一起食用，有利于促进铁元素的吸收。

不宜人群：一般食物均可搭配。

食前建议

草莓表面粗糙，不易洗净，所以建议在洗草莓时先用淡盐水浸泡10分钟，这样既能杀菌又比较容易清洗。

新买的草莓不要洗，摊开放在阴凉通风的地方，或者是包上保鲜膜直接放进冰箱，温度在0~1℃之间，但是注意不要挤压，易坏也影响口感。

美食链接

冰冻草萄酸奶

材料：酸奶1小勺，牛奶2杯，草莓5颗，蜂蜜适量，薄荷叶3片。

做法：

（1）取酸奶机，将2杯牛奶和1小勺酸奶放入酸奶机中，插上电源加热8小时。

（2）根据个人的口味，加入适量的蜂蜜，并均匀搅拌。

（3）放入冰箱中冷藏，30分钟之后取出酸奶。

（4）在酸奶中放入洗净的草莓。

（5）放上薄荷叶即可食用。

功效：润肺利润，补气健脾。

莓子塔

材料：红莓酱10克，黑巧克力酱10克，草莓、红莓各5颗，面粉100克，糖100克，奶油冰激凌1个，薄荷叶3片，蜂蜜10克。

做法：

（1）面粉和匀烤成甜面托。

（2）在甜面托上涂抹一些黑巧克力酱和红莓酱。

（3）把奶油冰激凌球放在刷好酱的甜面托上。

（4）在冰激凌球周围摆满新鲜的草莓和红莓。

（5）最后，在草莓和红莓上淋上些蜂蜜，并装饰上几片薄荷叶，即可食用。

功效：调和脾胃，生津利肺。

蔬果小偏方

【偏方1治风热咳嗷】新鲜草莓100克，红糖20克。将新鲜草莓除去柄托，放入冷汗水中浸泡片刻，洗净，放入碗内，蘸糖食用，每日2次，每次50克。可清热止咳，利咽润肺。

【偏方2治气虚贫血】草莓100克，红枣50克，荔枝干30克，糯米150克，一同放入锅中，加适量水熬粥饮食即可。