饮食误区：羊肉和醋一起食用 饮食误区：羊肉与醋、南瓜“鸳鸯配”

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　　新疆临床营养研究所医师姚俊英说，羊肉大热，醋性甘温， 两物同煮易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋，涮羊肉也不宜蘸着醋吃;羊肉如果和南瓜同食，容易导致黄疸和脚气病;

　　吃完羊肉马上饮浓茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质(蛋白质食品)的物质，容易引起便秘(便秘食品)。

　　姚俊英建议，吃羊肉时可以搭配凉性和甘平性的蔬菜(蔬菜食品)，如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇及蘑菇等，能起到清凉解毒和去火的作用，羊肉和豆腐、萝卜也是不错的搭配。

　　姚俊英还提醒，涮羊肉片的时间不能太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，涮过羊肉的汤最好不要喝。

　　此外，煮羊肉不要用铜质器皿，铜在高热状态下遇酸或碱生成的铜盐与羊肉共煮会产生有毒物质，危害人体健康(健康食品)。

(实习编辑：朱燕梅)

　　羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。

　　醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质(蛋白质食品)、糖类、维生素(维生素食品)和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果较好，而不宜与羊肉这类温热食品相配。

　　羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质。

(实习编辑：朱燕梅)