笋干的营养价值

很多人对的营养价值都是低估了的，觉得竹笋越吃越瘦，对人体没什么滋补作用，其实这种观点并不正确。竹笋本身的营养价值还是比较高的，虽然可能说不上营养全面，但是在很多蔬菜中，还算是佼佼者的。那么用竹笋作为原材料制作而成的笋干，有哪些营养价值呢?我们一起来看下。
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1、笋干里面的含量是比较丰富的，每100克的干笋里面含有21.4克的蛋白质，这个数值其实是相当高的了。比如我们所知道的含有蛋白质含量比较高的瘦，每100克的瘦猪肉里面所含有的蛋白质含量也不过只有20.3克左右。更为难能可贵的是，竹笋里面所含有的蛋白质都是质量比较好的，有很多的氨基酸都是我们人体必需的，而且自身无法合成，必须要通过食物来获取的，比如说色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸等，这些氨基酸对我们人体都是非常珍贵的。

2、笋干里面的维生素和纤维素的含量也是非常丰富的，我们食用笋干可以很好的起到、帮助体内多余油脂及时排出体外。

3、笋干里面的含量是相当低的，几乎可以忽略不计，因此食用笋干不需要担心脂肪摄入超标。

4、另外，笋干中还含有、、、素、维生素B族、等成分。这些成分虽然含量比较低，但是我们食用之后，也是可以为我们的身体很好的补充营养的。