上汤肉皮的做法_美食菜谱_

上汤肉皮的材料北京军海癫痫病医院

干肉皮：170g

高汤：适量

盐：适量

食用碱：适量

鸡精：适量

葱花：适量

第1步：把干肉皮切成长块

第2步：放入冷水中泡软之后，改刀成小块。

第3步：锅内烧开水后加入适量的食用碱，把肉皮倒入

第4步：水很烫，用厨具不停的把肉皮翻压，待肉皮颜色变白捞起，用活水反复冲洗挤压，洗净挤干水分为止。

第5步：砂锅倒入高汤

第6步：把洗清的肉皮倒入

第7步：加入盐

第8步：盖上大火煮开

第9步：加入鸡精调味，搅拌均匀。

第10步：盛入碗中，撒上葱花。

上汤肉皮，本治疗儿童癫痫的方法有哪些?帮菜特色之一，现在有一种干肉皮用盐炒发的肉皮，没有像油炸肉皮油光光的，很好处理，用碱水清洗后清水冲洗就好。

此汤洗肉皮最为关键，一定要用活水不断的反复冲洗，而且每次都要挤压水分。