30分钟做出营养晚餐之美味一锅出

30分钟做营养晚餐，北方人喜欢吃炖菜，透着北方人的豪迈，也显出北方人过日子不那么精细：无论什么，扔锅里一起炖个把小时，省事又方便。不过虽然一锅炖菜看着不够讲究，可是要是炖好了，真是滋味十足地好吃：菜因有了肉荤味而更香，肉又因有了菜的搭配不那么腻；而且这种炖菜比起煎炒还少了好多卡路里，更为健康；当然对于生活紧张繁忙的人来说，把土豆、排骨、白菜这些解馋又管饱的材料在一个锅里炖得喷香，还不缺青菜和汤汁，这才是最重要的。北京军海癫痫病医院

沙锅排骨是非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入沙锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅沙锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得心满意足。

主料排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克

配料姜3片

调料盐2茶匙

沙锅排骨

步骤

1.排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血沫。

2.白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3.把排骨放入沙锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，转小火慢炖约1小时。

4.放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约10分钟。

5.把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5分钟即可关火食用。

特别说明

可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。

蔬菜炖牛肉

借鉴西餐做法的炖牛肉，丰富的蔬菜和牛肉一起炖，如果汤多点、肉北京军海医院主治什么病切小丁，便可以做成蔬菜牛肉汤；肉切得大一点，汤汁多收一些，就可以作为配面包、米饭或面条的主菜：蔬菜炖牛肉。

主料牛腩500克，洋葱1/2只，胡萝卜1根，芹菜1棵，土豆1个，番茄2只，香叶约8片

调料红酒1杯（或更多），番茄酱100克（或更多），生抽酱油3勺，糖2勺，盐2茶匙

步骤

1.胡萝卜、土豆去皮切块，番茄切块，洋葱切粗丝，芹菜切段，牛腩切块。

2.锅加热，放少许油，先下洋葱丝炒香。

3.然后放入牛肉块翻炒到变色。

4.把所有切好的蔬菜倒入锅里翻炒约2分钟。

5.然后在锅中倒入至少1杯的红酒。

蔬菜炖牛肉

6.把炒锅里的全部食材都转入炖锅中，加入水，大约刚刚没过牛肉即可。

7.在炖锅里放入香叶，以中火煮开后，除去浮沫，转小火慢炖约90分钟或至牛肉软烂。

8.牛肉软烂后，倒些番茄酱增加浓郁的口感，加入生抽酱油可以增香。

9.最后放入糖和盐调出适合自己的味道后，大火收汁就可以了。

特别说明

这道菜亦可不加红酒，改为倒入1杯料酒或者黄酒，炖出的味道又有不同；当然也可以多加红酒，甚至不加水而全部加入红酒，味道会更好。

素咖喱

主料番茄2个，西兰花（小型）1/2个，洋葱1/2只，土豆（中型1个）

调料番茄酱2勺，方便咖喱卤块1/2盒 关于癫痫可以治愈吗

步骤

1.番茄切块，西兰花洗净掰成小朵，土豆去皮切小丁，洋葱切碎，西兰花洗净、择成小朵。

2.锅内倒少许油，油温后，放入洋葱炒香。

3.把其中约2/3的番茄块先倒入锅中炒软，然后放入土豆块，并加少许水，以中小火炖，期间需要翻炒几次，以免糊锅。

4.以小火把土豆炖软，且番茄成酱状后，把西兰花放入锅中，用小火炖几分钟至煮熟，如果此时觉得汤汁有点少，可适量加水或牛奶。

5.西兰花煮熟后，倒入番茄沙司或番茄酱增色、提味。

素咖喱

6.放入方便咖喱卤块后即关火，用铲子慢慢搅拌咖喱卤块，使其融化，然后再打开火，放入剩下的番茄块，以小火把咖喱卤煮至冒小泡时，关火即食。

不吃肉的时候，炖一锅蔬菜也不错。多选一些蔬菜，用肉汤来炖，或者索性用些浓郁的调料酱，比如咖喱来炖，也是营养丰富又很下饭的。

一锅炒

几乎所有的人都喜欢吃炒饭，一碗已经生冷的隔夜白饭，经过热油一炒，再加些鸡蛋、香肠、黄瓜丁，顿时又焕发了风采，而且反倒比白米饭更诱惑人。

除了米饭如此，吃剩的面条、烙饼甚至窝头，拿回来放入锅里重新加了调料再炒，这些已经冷掉的主食真的会像枯木逢春一般又焕发活力。

如果炒的时候加足蔬菜、肉，在一口锅里既炒菜又炒饭，或者炒菜、炒肉还炒面，如此炒出丰富的一大锅，不仅好吃，而且简单，让我们再忙碌也一样能吃得有滋味。

简约番茄丁丁炒面

主料熟乌冬面150克，番茄1只，猪里脊肉50克，青尖椒1

只，洋葱1/4只

配料番茄沙司1勺，水淀粉1勺，料酒1勺 北京那家医院治疗癫痫比较专业

调料盐1茶匙，生抽酱油1勺，糖1茶匙

步骤

1.猪里脊肉切丁，用１勺水淀粉、１勺料酒抓匀腌15分钟。

2.番茄、洋葱、青尖椒都切成0.5厘米见方的小丁；熟乌冬面（或者粗面条）煮得略硬一些后过凉水沥干，而后切成0.5厘米长短的小面段。

简约番茄丁丁炒面

3.锅中倒入一些油烧至六成热，下肉丁炒变色后，放入青尖椒小丁略微翻炒后即盛出备用。

4.锅中再倒入一些油，放入洋葱炒香后，倒入番茄丁以小火慢慢翻炒至比较黏稠。

5.放入炒好的肉丁和青尖椒丁，加入盐和生抽酱油、番茄沙司调味。

6.将乌冬面倒入炒匀即可。

三文鱼炒什锦

这是宜家餐厅里的经典瑞典食品。西方国家一般把土豆当主食，所以这道菜挺像我们的炒米饭，一份食物里肉、菜、主食都齐了。如果你习惯用土豆当主食，也可以试着炒这样一盘营养均衡的美味三文鱼炒什锦。其实，以土豆当主食是挺健康的吃法，且不必担心吃土豆发胖。

主料三文鱼1块，胡萝卜1根，土豆1个，芦笋1小把

调料：干白葡萄酒1勺，蒜2瓣，干香草碎2勺，胡椒粉2勺，盐2茶匙，奶酪粉1勺

三文鱼炒什锦
 

步骤

1.三文鱼切小粒，用1茶匙盐、1勺酒、1茶匙胡椒粉腌15分钟，然后用少许油煎熟。

2.土豆、胡萝卜去皮切丁，放入锅中煸炒至软后盛出。也可以用清水煮软后捞出备用，可以减少一些癫痫病症怎么治疗卡路里的摄入。

3.锅中留少许底油，把蒜拍成蒜粒放入锅中煸出香味。

4.芦笋根部要刮去皮，然后切小段，放入锅中炒断生。

5.加入事先炒软的胡萝卜、土豆，撒少许盐调味。

6.倒入煎熟的三文鱼丁后，撒入胡椒碎、香草碎和奶酪粉拌均匀，即可盛盘。

小白菜鸡丝炒饭

不会吃的、不喜欢吃的、不太会做的食材，大抵都可以和米饭炒在一起，味道好，而且简单，解决一切难题。喜欢炒饭，当然更喜欢健康的炒菜：多放一些蔬菜，少放一点油，点一点生抽酱油提鲜，这样的炒米饭又健康又好吃，也好省事！我想偷懒的时候就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。而且炒米饭还有一个最大的好处，可以消化掉很多家里吃不掉的东西——比如，我每次只爱吃咸蛋黄，剩下的蛋白就被我切碎了加进

炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

主料隔夜米饭1碗，小白菜150克，葱1根，鸡胸肉100克

调料生抽酱油2勺，料酒1勺，盐2茶匙，白胡椒粉1茶匙

小白菜鸡丝炒饭

步骤

1.鸡胸肉切鸡丝，用些水淀粉、料酒和少许生抽使劲地抓上几十下后，再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀。

2.葱切葱花，小白菜切丝，米饭用木勺轻轻打散。

3.锅中倒一些油，油温后，下葱花爆香。

4.放入鸡丝翻炒变色。

5.放入小白菜丝略翻炒后，倒入米饭炒散。

6.加入胡椒粉、盐和生抽酱油调味后出锅即可。