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冷冻食品需谨慎,部分果蔬会生毒

来源:养生大全网 时间:2021-11-22

  营养专家提醒,蔬菜水果冻了之后千万要小心,因为有些果蔬一旦被冻后不但丧失营养价值,而且还会产生有毒物质。

  现在这个季节,除了要注意别往冰箱的冷藏柜里放果蔬外,还要注意哪些食物不能防在阳台上,另外,在菜市场上买蔬菜买水果的时候也要留心了,注意别买到冻过的。 冻坏的食物别动筷 被冻坏的果蔬要慎食,因为有些果蔬一旦被冻后不但丧失营养价值,而且还会产生有毒物质。

  就常见蔬菜而言,在低温下,都有可能会产生小孩抽搐对大脑的影响一些有毒物质,不宜食用。茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7℃至10℃之间,最低温也应该在0℃以上。

  如果温度过低,会破坏植物组织,失去食用价值。这些果蔬目前露天摆放很容易打蔫,维生素、氨基酸等成分都会流失,口感也会大打折扣,在受冻后解冻时往往会产生一些有毒物质。

  比如白菜受冻以后会含有亚硝酸盐和硝酸盐,当冻白菜中含亚硝酸盐超过2.5毫克/100克时,人吃了就会引起中毒,出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状,严重者甚至昏迷。缺营养会不会引起癫痫病买到冻白菜后,烹调时一定要烧熟煮透,破坏掉内部的亚硝酸盐就可以吃了。

  建议您最好去正规超市或农贸市场买菜,因为这些地方保温设施相对完善,而就算买到的果蔬没有被冻,带回家后也最好先放到阴凉处“缓一缓”。

  耐储的食物可以放阳台 冬季室外温度低,对很多人来说是个物美价廉的“天然冰箱”。不过营养学家提醒市民,哪些菜适合放到“天然冰箱”,哪些菜需要在冰箱里保存,是有讲究的。

  中国农业大学食品癫痫病患者常见病因有什么学院营养与食品安全系博士范志红指出,大部分蔬菜适合在5℃以下保存,冰箱是最好的储藏地点。不过冬天室外温度低,因此10℃左右的封闭阳台比起室温来说更好保藏蔬菜。

  不过,如果室外温度低,阳台温度也降低到0℃以下,则不宜在阳台保存蔬菜,否则蔬菜容易被冻坏、出水,甚至不能再食用。 “娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存,并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱等蔬菜以及苹果、梨等水果,都属于耐储食物,比较适合放到阳台。

  为了更好地保存蔬武汉中际医院看癫痫好不好菜,最好用纸包好或用纸盒装蔬菜,用塑料袋装蔬菜容易出水、变质甚至腐烂。

  专家还提醒,柚子、橙子、芒果、香蕉、火龙果等水果比较怕冻,千万别放到低温的阳台保存。 哪些食物不宜放进冰箱 香蕉、芒果等热带水果:营养专家王兴国表示,热带水果由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。

  未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。