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美国公布蘑菇7大神奇功效 蔬菜

来源:养生大全网 时间:2021-11-22

  都说蘑菇好,好在哪里?对于蘑菇的功效与作用大家最为熟悉的可能就要属抗癌与防癌了,但对于它其它的养生功效你是否也都了解呢,日常蘑菇的做法都有哪些?今天小编不带大家一起来了解下,蘑菇如何做才会更好吃?

  蘑菇的功效与作用

  近年来,蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视,世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。

  美国人把蘑菇誉为“上帝的食物&治疗癫痫病齐齐哈尔好医院rdquo;;日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”;联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”。如今正是蘑菇大量上市的时节,为此,《生命时报》记者邀请到权威专家,教您科学地吃蘑菇。

  平菇降脂——手撕更入味

  平菇含有抗肿瘤西安中际治疗癫痫医院好吗细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。

  挑选平菇要注意菌盖形态,新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整,没有开裂。此外,挑选时还要注意菌盖的大小,菌盖太大并不好,小一点的更鲜嫩好吃,直径以5厘米左右为最佳。

  平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更继发性癫痫的护理方法有利于蘑菇鲜味的释放。

  草菇解毒——适合大火爆炒

  所有蘑菇中,草菇的维生素C含量最高,能促进新陈代谢,提高免疫力。另外,它还有解毒作用,能与进入人体的铅、砷等重金属结合,随小便排出。

  选草菇要看两方面。颜色上,草菇有褐色和白色两种,不管是哪种,表面都不能发黄;形态上,以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。

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  草菇最好爆炒,时间还要短一些,以减少维生素C的损失。入锅前,可先在草菇菌盖上划个十字形刀口,更容易入味。

  金针菇健脑——菌盖做汤,菌柄剁馅

  金针菇有很多别名,比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高,可健脑和促进儿童智力发育。