您现在的位置:
发布时间:2022-06-09 17:02:21
食材:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克 北京军海癫痫病医院 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。 2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。 食材:带鱼,料酒,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉 做法步骤: 1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟; 2、把鱼段放通风处把表皮晾干; 3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油; 4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段; 5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制; 6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。 食材:带鱼500g,葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g。 做法步骤: 1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。 2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。 3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。 5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。 食材:带鱼500克,香菇50克,青辣椒 10克,盐、油、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香醋、生抽、老抽、白糖均适量。 做法步骤: 1.带鱼洗净去表面白鳞、脏,切断,加入料酒、盐、葱、姜片、少许的胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。 2.香菇洗净去根切片,青椒去籽切片,备用。 3.锅中放油,烧至5分热,将腌制好的带鱼表面薄薄的浇上一层干淀粉。将带鱼逐一放到锅中炸,炸至两面金黄色捞出即可。 4.再起锅,放少许油烧热,炒香葱、姜片、蒜、放入醋、生抽、老抽(少放点)、白糖、水淀粉调均匀。 5.倒入炸好的带鱼,加适量的开水和带鱼持平即可。 6.大火煮开,放入香菇和青椒,转小火,待汤汁浓稠,带鱼表面皱褶消除即可出锅。
|