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柿饼起霜多少温度,柿饼是怎么起霜的

来源:养生大全网 时间:2021-12-25

温度与柿子是否起霜关联不大。

柿饼一般需要经过长时间的晒制或者烘干,来促使果肉中的水分大量蒸发,柿子中的葡萄糖及果糖才会慢慢渗透到表皮上来,最后凝结成一层白色粉末,因此柿霜的形成原因其实与温度关系并不大,一般常温下才可以结霜。

武汉治癫痫病较好的医院制作过程:

1、把晒好的柿饼,两个两个叠在一起,相当于两个柿饼一个组合,之后放进清洗干净的容器中,按一层柿皮一层柿饼摆放,最上面再盖上一层柿皮。

2、之后再包上塑料纸,扎紧容器口,保证密封不透气,放置阴凉处。

3、这样焖上四五天后,这时柿石家庄癫疯医院哪里好饼开始回软,就可以取出来,放在通风阴凉处,逐个摊开晾干,有利于柿霜的生成。

注意:这一步骤至少要重复4到5次,重复的次数越多,柿霜出得越好。

柿饼出霜的多少和焖柿饼时的干湿度有很大关系,柿饼过干时则不易回软、出霜薄而少,但柿饼过湿也不易癫痫病多少钱可以治好起霜,即使能起霜也很容易发霉变质。

因此,出霜时控制好柿饼的干湿度很关键,只有干湿度恰到好处的柿饼才能起霜快而多。

由于柿霜是葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖类的凝结物,因此柿子中的糖分含量对柿霜的薄厚程度具有一定的决定因素,因此柿子中的糖分越多柿饼的白霜即越多。 <拉萨治癫痫好不好/p>

可以,只要密封性足够好。

由于柿子起霜与和焖柿饼时所处环境中的干湿度有一定的关系,那么同样也取决于用来焖柿子的容器的密封程度,而塑料盒并不是很透气,密封性较高,因此适合用来焖柿子起霜。