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发布时间:2022-06-09 21:32:49
主料:鸡胸肉1块、酸菜80g 配料:芹菜1根、鸡蛋1个、姜5片、干辣椒8个、小葱1根 调料:植物油3大勺、米醋1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙 做法: 1.鸡肉切片,葱切段,干辣椒切段; 2.鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀,腌制15分钟; 3.锅内加少许油,烧至七成热,先放入姜片,爆出香味后,癫痫到哪家医院好啊再放入1/2干辣椒和葱段爆香; 4.待香味出来后再放入酸菜一起翻炒;
5.加入半锅水,大火烧开; 6.加入少许盐,搅匀; 7.放入腌制好的鸡片; 8癫痫对身体危害大吗.煮至鸡片变色盛出,放入剩余1/2干辣椒和芹菜,另起锅烧热油,浇在鸡片上即可。
小贴士: 1. 鸡片尽量切薄,吃起来肉质的口感会更好; 2. 鸡片提前用淀粉和蛋清腌制,可以锁住水分,更加滑嫩; 3. 这里用的是四川泡青菜,风味独特,在很多的超市都可以买到; 4. 最后的热油浇在鸡片上会使菜的香味更诱人,如果不喜欢油大,可以省略该步骤。
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