您现在的位置:

四季养生 >> 正文 >

河溜小豆饼烹饪方法

河溜小豆饼烹饪方法北京军海癫痫病医院

河溜小豆饼这是安徽的传统小吃之一,河溜小豆饼其主要原料是绿豆,是挑选比较饱满的绿豆将其磨成粉末,而后制成绿豆糊糊,在将其滴在平底锅上,加热制作而来的一种美食。河流小豆饼因为其色香味俱全等优点很受人的欢迎,下面就来介绍一下河溜小豆饼的烹饪方法。

河溜小豆饼,是安徽怀远河溜特产。淮海平原著名地方特色食品。

怀远河溜小豆饼,是筛选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料,先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣,用筛子除去粉状物,以清水浸泡豆瓣数小时,漂去绿豆壳,再用小石磨将豆瓣磨成糊状,以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上,再经加热后,直径不过1.5cm左右,厚薄均匀,色泽淡黄,味美清香。烹饪方法多样,炒、炸、烧、炖、入汤皆可。

河溜小豆饼的烹饪方法:

河溜小豆饼因吃法不同,其风味也就各异。

其烹调方法多样,可炒、可烧、可炸、可入汤,可做配菜佐料,亦可做主菜下饭,更加饭菜相兼。它是素菜荤做,配以大油、大火、大辣,其色金黄,视之诱人;其形玲珑,望之悦目;其香扑鼻,嗅之开胃;其味独特,食之快意。有青菜炒豆饼,牛、羊肉炒豆饼,糖醋豆饼,豆饼汤等等

炒豆饼

食用功效

由于绿豆味甘、性平,可清热解毒,消痞通气,常食能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃,尤其解暑解酒,其效更佳。因此,是一种传统的保健食品,深受人们欢迎,既是农户家常小菜,也是酒店待客佳肴。做为皖北传统地方名菜,河溜小豆饼现已成为大、中城市高档饭店的特色为菜。

炒豆饼

发展现状

由于在保鲜、保质、贮藏、运输等方面存在很大的难度,河溜小豆饼尚未形成规模。随着科学技术的发展,机械化、大批量生产河溜小豆饼的日子为期不远。

相关阅读

你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于红小豆饼的做法。

2.2红小豆入高压锅煮熟,趁热放入白糖,碾成豆馅。

3.1面发成两倍大。

4.2用温水把发酵粉化开,倒入面粉和成光滑面团,发酵两小时。

5.1这是包入的山楂馅。

6.2把面再揉一揉,分成小剂子,包入豆馅,还放入几粒葡萄干。

7.因为同时包了两种馅的饼,所以就包了两个不同的外形(豆馅的是包子型、山楂的是饺子型)。然后轻轻地按扁,就成饼坯了。

8.这是山楂馅的饼,放入电饼铛两面金黄即可。

9.这是豆馅饼在饼铛里,也是两面金黄即可。

10.山楂饼好了。

11.豆馅饼也好了,可以吃了。

看完红小豆饼的详尽步骤,再通过你的反复尝试,你必然能做出最美味的它。而从此以后,每当你享受这道美食的时候,肯定会很欣慰。而心情好了,身心必然更健康。

韩式凉拌墨鱼仔

原料:墨鱼仔500克,韩式辣酱4汤匙,辣椒粉2汤匙,酱油2汤匙,白糖2汤匙,醋1汤匙,熟芝麻2汤匙,蒜20克,姜20克,料酒1汤匙。

做法:墨鱼仔收拾干净备用;锅里倒入水烧开,放姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖2分钟;捞出墨鱼仔,放入冰水中浸泡5分钟;蒜、姜切碎,将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻放到一起,墨鱼仔沥干水放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏1个小时后即可食用。

家常油焖大虾

原料:大虾500克,葱姜末、盐、白糖、料酒、醋、油适量。

做法:将大虾洗干净;炒锅中倒入底油,放入葱姜末爆香;将处理好的虾倒入锅中煎至发红,期间用铲子依次按压虾头,使虾油充癫痫中间隔几年犯了这是怎么回事分被挤出;然后倒入料酒,盖锅盖焖30秒;打开锅盖后倒入盐、白糖和几滴醋翻炒一下;盖锅盖用中小火焖3分钟即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料:扇贝6只,粉丝1把,大蒜5瓣,料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油适量。

做法:清洁扇贝,用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会儿,同时泡粉丝,蒜切碎;锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味盛出;泡软的粉丝摆在扇贝上,放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉,蒸鱼豉油兑一点水拌匀,淋在扇贝上;放入开水锅中蒸6分钟即可食用。

香煎孜然小海鱼

原料:小海鱼6条,孜然粉、花椒粉、盐、料酒、食用油、葱段、姜片适量。

做法:先用少许盐把小海鱼腌片刻,然后撒上一层花椒粉,揉搓均匀,再撒上孜然粉揉搓均匀;平底锅中放入油,八成热时放入葱段、姜片炸香,再放入小海鱼,倒入少许料酒,小海鱼两面煎至金黄即可出锅食用。

鸡块已成为我们日常饮食不可缺少的肉品之一。因其鲜美的肉质,独特的味道,丰富的营养,使鸡块十分备受我们的喜欢,然而不同的烹饪方法,会令鸡块有不同的口感,当然不同的做法各有千秋,可以充分发挥鸡块的价值,最终带给我们不同的享受,下面就来学习一下鸡块的不同做法吧。

做法一:

主料:三黄鸡块 500克,菠萝块 100克

辅料:姜 适量,盐 适量,葱 适量,黄酒 适量

方法/步骤:1.鸡清洗干净,斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时;菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟;洋葱、青红椒切小块 。

2.热油锅,捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟,然后翻面后继续煎至金黄色。

3.放进洋葱转大火翻炒几下,再加入青红椒继续翻炒几下,然后放进菠萝翻炒均匀。

4.倒进腌鸡的腌料,加2个汤匙的清水,中小火煮5分钟就可以啦!

注意事项:鸡肉先用盐、生粉、生抽、料酒、白糖腌半个小时左右会让鸡肉更入味,鸡肉更嫩滑。如果你喜欢爽口的话,可以把洋葱和菜椒放在和菠萝一起下锅。起锅时放些番茄酱味道更鲜美。

做法二:

材料:嫩鸡半只,菠萝四大片,酒,葱少许,生粉,胡椒粉,生抽适量。

步骤:(1)、鸡洗净,切块,用生抽、胡椒粉腌15分钟。菠萝切成小块备用。

(2)、鸡块倒入沸水中煮2分钟,捞出洗净。

(3)、烧红锅,下油,爆香葱,放入鸡块爆透,占酒,加入少量清水,加盖烧 5 分钟。

(4)、加入菠萝,兜炒几下加盐、味精,用生粉勾芡即可上盘。

做法三:

主料:糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)

腌料:酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)

调料:油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)

做法:1、光鸡洗净剁成块,加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

2、菠萝片去皮和孔,切成小块,放入盐水中浸泡;青、红椒切成丝,洋葱也切成丝;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。

3、烧热3汤匙油,爆香洋葱丝和青、红椒丝,加入1汤匙葡萄干炒匀。

4、倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟,再倒入1碗清水和菠萝块炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。

5、加入1/3汤匙盐调味,倒入生粉水勾芡,即可上碟。

了解了鸡块的烹饪方法,我们就可以动手去做更多的有关鸡块的美食了,当然了这些是最常见的家庭鸡块的做法,特别是菠萝鸡块,是很多人喜欢吃的,不过前提是大家在做鸡肉之前一定要把鸡肉清洗干净哦,喜欢吃鸡肉的人赶紧行动起来吧,味道一定特别鲜美。

腐竹的营养价值成分丰富,平日的生活当中腐竹可以做汤,而且呢,武汉那家医院癫痫好啊还可以煲汤,还可以炒菜,还可以清蒸,腐竹的味道清香纯正香脆可口,那么很多人觉得用什么才可以发挥出富足的营养价值,发挥出腐熟的香气呢,我们来了解一道腐竹怎么炒菜,如何搭配蔬菜来炒。

牛肉炒腐竹

材料牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺

做法 1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;

3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;

4.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;

5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;

6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

黑木耳炒腐竹

材料腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精

以上的文章当中我们了解到的腐竹怎么炒菜,腐竹的营养价值成分丰富,而且含有丰富的蛋白质,我们里面可以搭配上牛肉,这样可以变得香酥爽口,炒出来的腐竹也会香脆美味。

海参是一道很富有营养价值的食材,价格上也是比较昂贵的,制作海参的方法是很讲究的,不同的治疗方法,就会有不同的功效,那么海参如何制作才会既营养又美味呢?小编这里搜集了一些制作海参的方法,对于制作海参感兴趣的朋友们,不妨看看哦,说不定你以后的制作海参的厨艺大涨哦。

1、用水发制后直接食用。用水发制后,在锅内蒸一下,然后加上适量的冰糖,白糖,或者蜂蜜,以及微量的开水,趁热进食。

2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可。

3、海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食,治疗高血压,动脉硬化。

4、海参研细末,每次用2克,加阿胶6克,加开水半杯溶化,空腔用米汤冲服,每日三次,制痔疮出血。

5、羊肉海参汤:海参、羊肉切片,同煮汤,加入生姜,食盐调味食用适用于阳萎,小便频数

6、猪肉海参汤:海参、猪瘦肉切片,同煮汤,加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。

7、肝胰扒海参:有补肾润燥,养血补血作用,使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。

8、木耳猪肠海参汤:木耳,海参,猪大肠,同煮汤,用食盐,味精调味食用,可治阴虚肠燥之便秘。

9、海参珍珠汤:有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用;

10、海参大枣(去核),融干为末,每次服10克,用温开水送服。可治血虚症,亦适用于胃及十二指肠溃疡。

看了小编阐述的海参的制作方法后,想尝试的朋友是不是有点等不及了呢,相信经过自己的手,制作的一道营养美味的海参大餐,会给家人一个很大的惊喜哦,小编建议大家海参可以适当的进补,但是不可以进补过度哦,不然身体吸收不了,会造成浪费的呢。

想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做方法烹饪猪肉

2.热锅中放入盐和大料,用小火炒至微黄,放凉。

3.倒入五香粉和白胡椒粉。

4.将所有原料拌匀。

5.五花肉洗净,用厨房纸巾抹干水分。

6.将炒好的腌料倒在五花肉上。

7.将腌料均匀的抹在五花肉上。

8.将五花肉放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏3天。

9.三天后,将腌好的五花肉取出,一半切成片。

10.码北京哪里治癫痫病好入盘中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸30分钟。

11.剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱,用200度烤35分钟,取出切片。(这两种做法可按照个人喜好,选择一种)将所有蘸料调匀,蘸食即可。把蘸酱料白醋3大勺、大蒜2半(剁碎)、红椒2个(切碎)混合均匀,即为蘸料。

看了以上小编为您介绍的这道方法烹饪猪肉的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!

风干鱼是从海边地区发展而来的一道美食,它的口感既咸又鲜。相对于新鲜的鱼而言,风干鱼保存时间较长,食用起来也更加劲道。关于风干鱼的烹饪方法也有很多,每一种都各有特色,但每一种都能保留着风干鱼独特的味道。下面就来简单的介绍一下关于风干鱼的制作方式。

首先要选用新鲜的鱼。这很关键,只有新鲜的鱼制作出来的风干鱼味道才绝佳!新鲜鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,片开,整条加盐、料酒、葱姜花椒等腌制入味,腌制12小时后挂起风干。温度一般掌握在15度以内,干湿度在40%以内较好。

要选择没有苍蝇的季节啊!例如春季、秋冬季。

详细步骤:

第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。

第二步、加工。将鱼洗干净,背面开刀顺长片开,除去内脏、腮,用海水冲洗干净控干水分。

第三步、腌制。腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度,保证人体摄入的盐分不会太高,才是健康的食品。最不科学的是爆盐法腌制!腌鱼的主要原料是盐,辅料是料酒、葱姜花椒等。

第四步、"风干"。又叫甜晒。风干的技巧是:在通风好的条件下避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水,鱼肉蛋白质才能很好地保存,而且蛋白质更富集浓缩了,几乎没有损失,同时鱼的脂肪也不会发生酯化,不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可,然后冷冻保存。

海边人做风干鱼有个诀窍:整个腌制洗涤过程用海水,还要在海水里"透"一遍。这样做的风干鱼优点:一是不招苍蝇,二是海鱼用海水洗,味道好。当然也有人喜欢抹点酱油以达到不招苍蝇的目的,但是口味就比上用海水了。 另外晒鱼时要将鱼挂在背阴面,不能让太阳直射,鱼晒好后格外有味道。

小虾产于水中的一种动物,可食用。在网络用语中小虾是相对于菜鸟的一个名词,也是对自己谦虚的一种表现。小虾是指那些不太善于应用网络,不具有一定网络技术水平的人。小虾不同于黑客,不具有攻击性;一般来讲,小虾的的网龄都比较短,当自己遇到问题求助人时常客气的一种表现。

营养价值

对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

菜品特点

口味:咸甜味色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美,味鲜、香、甜、咸。

历史文化

1."焖大虾”所使用的虾又称对虾,倒不是因为它们雌雄成对,而是因为过去在市场上出售此虾时,常以对为单位来计数计价,久而久之,对虾之名便为公认的了。又因虾体色呈青白而光滑透明,所以又称为明虾;

2.焖大虾是胶东地区的名菜,胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩,其突出之处,则是善于保持对虾的原味、原汁治疗新生儿癫痫需要多钱、原型。把新鲜整尾的对虾,放入调好味的汤汁中,用小火焖熟,成对摆在盘中,再浇以鲜亮的浓汁,成菜后大虾形体完整。

做法一

主料:

大对虾12只葱段10克姜片10克

白糖50克清汤约100克

料酒、香油、花生油少许

制作步骤:

1、对虾洗净,去沙线、腿、须;

2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒;

3、放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开;

4、盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火。

5、收汁微浓时放入味精,淋入香油即成

做法二

主料:对虾(750克)

调料:盐(3克)猪油(炼制)(25克)大葱(15克)黄酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)姜(10克)香油(2克)

制作步骤:

1.将鲜对虾用清水洗净,剪去虾须,虾腿和尾尖,由头部开一小口取出沙包,再将对虾背割开,挑出沙线;

2.炒锅内加熟猪油,中火烧至六成熟时,将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后,下入虾煸炒几下;

3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖,用手勺轻轻将虾脑压挤,用旺火烧开,小火煨至熟;

4.汤汁收浓后,捡出葱姜,加入味精,淋上芝麻油即成。

工艺提示

1.炒制时可先在锅中加少许盐,以使虾的虾红素显现;

2.小火煨焖的时间不能太长,一般在10~15分钟为宜;

3.焖时汤汁要浓,一般以汤汁能挂在大虾上为好。

做法三

特色:海鲜河鲜

原料:对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

制作:1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

营养价值

现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。

虾含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。

虾一般吃微小生物,有的吃腐肉。虾是游泳的能手,能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水,身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时,它的腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方划水,能连续向后跃动,速度十分快捷。也有的虾不善于游泳的。


感谢阅读网饮食养生频道的《河溜小豆饼烹饪方法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。

© http://jkcp.rmvsj.com  养生大全网    版权所有